Pasteten und Teigtaschen aus Griechenland

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.
Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.
Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre. Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn. Wir begeben uns auf eine kulinarische Reise durch die Welt der griechischen Pasteten und Teigtaschen. Pítes – flache Blätter- oder Filoteigpasteten mit unzähligen Füllungen – zählen zu den Nationalgerichten Griechenlands. Ob als eigener Gang, Beilage oder Bestandteil eines Buffets: Sie verleihen jeder Mahlzeit eine festliche Note.

Ein besonderes Augenmerk gilt dem hausgemachten Brotteig, den wir vielseitig einsetzen werden – etwa als Pitabrot oder als Pizzateig.
Zubereitet werden sowohl beliebte als auch weniger bekannte Spezialitäten, darunter Schafskäse-Pasteten (Tyrópites), Hähnchen-Pastetenrollen (Kotópita-Rollá) und Thunfisch-Pastete (Píta mé tónno).

Die Teilnehmer werden in vier Gruppen eingeteilt und sind jeweils für die Zubereitung von drei bis vier Speisen verantwortlich. Anschließend wird ein gemeinsames Buffet angerichtet, bei dem alle Gerichte in geselliger Runde verkostet werden.